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所属分类:老少皆宜 面点
食材：面粉300克，紫薯泥120克 ，糖 30克 ，水150克，葡萄干20克 配料：打粉3克 ，酵母3克
口味：甜
制作难度：切墩（初级）
制作时间：30分钟
紫薯发糕的做法:
1、紫薯洗净去皮切块 ，上锅蒸熟碾压成泥 。
2 、面粉，糖，泡打粉混合均匀加水 ，紫薯泥一起揉成面团。
3 、蒸笼铺油布 ，将面团按平铺入，放温暖湿润处发至两倍大 。
4、葡萄干泡水20分钟后嵌入面团上面 ，凉水上锅蒸30分钟左右 。
实际上大伙儿也不一定非得做紫红薯的 ，学好这个方法，紫薯发糕 ，南瓜发糕 ，红薯发糕喜爱一种味道就干什么全是彻底没有问题的。那大家就来看一下他们的作法吧 。
紫薯发糕食物：煮熟的紫红薯180g，普通面粉或是低筋粉180g ，水或牛乳180g ，糖30g，酵母菌4g ，蓝莓干或葡萄干适当 。6寸活底戚风蛋糕磨具一个。作法：1.最先我们将要紫红薯清洗干净 ，削皮，切成片，煮熟。还可以煮熟后再削皮 。将酵母菌放进水里融解3min ，不愿自来水得话 ，也可以用牛乳 。2.紫红薯用插子碾碎泥。紫薯是尤其身心健康的食物，它富含充足的原花青素 ，具备抗氧化性 、养颜美容 、防衰老的作用 ，还能够促进肠胃蠕动，助内毒素排出来身体之外 ，与此同时具备补充能量 ，缓解疲劳的作用 。紫红薯归属于低热量、低脂食物，具备减肥瘦身的作用 。
3.倒进酵母水和紫薯泥放进搅拌器中 ，搅弄成十分细致的紫薯泥。也可以用汤勺或是插子拌和 ，过虑细致 。添加糖拌和，提升味儿 。4.筛入低筋粉搅切翻拌。低筋粉便是蛋糕粉 ，中筋粉便是普通面粉 ，这几种小麦面粉都可以制作 。5.不必过多拌和，拌和起筋也不非常容易膨松了，我觉得大伙儿失败的原因 ，也有可能在这里一步 。让我们只需用刮板切翻拌就可以了 ，并没有干面粉就收手。
6.磨具中刷食用油或是五味儿的油，倒进面浆 。倘若表层不整平 ，我们能手指头后背弄一点油来轻轻地按表层 ，很容易就整平了 。盖保鲜袋，发醇到注塑模具的8分满。7.发醇结束后 ，表层铺一圈蓝莓干或是蓝莓干 ，干果什么的都是可以的，大伙儿自己决定口感。放进电蒸箱100度蒸35min ，焖3min起锅 。假如要用不锈钢蒸锅 ，那样便是等上汽汽车后蒸30min，焖3min起锅 。8.起锅前的色调更圆润了。我们能挑选翻面 ，或是凉一些出模 ，刷了油很容易出模 。好了，这样就完成了，用不完的还可以放进包装袋里边 ，冷冻 ，再吃的时候升温加温都能够，希望大家赶紧试一试吧 。
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