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云南最有名的30道菜有沾益辣子鸡、富源酸菜猪脚 、红豆酸菜汤 、汽锅鸡、火腿焖饭 、竹筒鸡 、凉拌薄荷、菠萝饭 、牛干巴 、酸笋煮鱼、丽江粑粑、黑三剁 、红三剁 、清炒小瓜、夹沙乳扇 、凉拌洋葱 、坛子鸡、春卷 、滇味炒面 、酿雪梨、云南白肉 、香茅草烤鱼 、炒饵块、老奶洋芋 、稀豆粉 、虎皮杭椒、倘塘黄豆腐、手抓饭 、傣味鬼鸡 、琵琶肉 。
1、沾益辣子鸡
沾益辣子鸡作为滇菜代表作，不仅是云南比较著名的小吃 ，也是中国著名餐饮特产 ，同时也是曲靖 、沾益的宣传名片，有百年历史 ，因其选料精殊挑剔 、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。
2 、富源酸菜猪脚
富源酸菜猪脚是曲靖的一道地方特色菜 ，店面遍布云南各地，外省少数地方也会有几家，但味道肯定还是当地比较正宗 。
3 、红豆酸菜汤
酸菜红豆汤选用的豆子软而香 ，酸菜酸而脆 ，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开 ，回味悠长 。
4、汽锅鸡
汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅 ，高温烧制后汽锅有自然调节的功能，根据食物的苏醒自然补充缺乏的矿物元素。
5 、火腿焖饭
火腿焖饭是以火腿 、蚕豆、洋芋 、大米为主要材料的菜饭合一的品种 ，再配上好吃的配菜 ，萝卜排骨汤，味道简直一绝 。
6 、竹筒鸡
竹筒鸡是云南哈尼族的传统名吃 。利用竹筒烹饪 ，历史久远 ，时至今日，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法 ，哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉的鲜甜 ，又有青竹的清香，滋嫩软糯，制法独特 ，古老朴实。
7、凉拌薄荷
凉拌薄荷是云南大多数地区人都爱吃的一道特色小吃 ，鲜薄荷叶清洗干净直接用调料拌，薄荷清香 ，色泽鲜艳 ，入口咸鲜微辣清凉。
8、菠萝饭
菠萝饭，是西双版纳一种独具风味的食品 。它是用新鲜菠萝和糯米制成 ，既可作主食 ，又可作菜肴 。
9 、牛干巴
云南汉族善制火腿 、腊肉，回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品 ，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好 。干巴便于携带 、保存 ，吃时油炸 、水煮、火烧皆可 。
10 、酸笋煮鱼
酸笋煮鱼是云南傣族名菜，清新的笋子经过研制 ，具有特殊的酸味 ，掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味，云南人都很爱吃。
云南小吃排行榜前十名如下：
1 、鲜花饼，一听到鲜花饼就给人感觉特别的好吃 ，确实在云南昆明 ，鲜花饼那可是相当的有名 。据记载鲜花饼距今已有三百多年的历史了 。花香沁心、甜而不腻 、养颜美容的特点，而广为流传 ，在我国的很多地方都能看到它的身影。
2 、东川面 ，东川的面条有韧劲又滑爽，耐煮而鲜美 ，东川得天独厚的水资源做出来的面条吃起来让人欲罢不能 ，每次回忆起来都会回味无穷，东川人都爱东川面 ，东川面条现在成为东川的一张名片 。
3、云腿月饼 ，云腿月饼是在云南境内动排的上名的名点，它是用当地特产的宣威火腿 ，然后加上蜂蜜 、白糖等佐料制作成馅子 ，做成的月饼 。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适 ，食而不腻。
4 、都督烧麦 ，都督烧麦是一道起源于云南宜良的小吃，都督烧麦属于卤菜 。相传 ，清宣统年间 ，宜良城有一祝氏映兴园，专卖煮品 ，烧卖 ，卤菜，尤以烧卖驰名 。
5、洋芋粑粑 ，将洋芋洗净、煮熟 、剥皮 、捣呈泥状 ，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型 ，取出后即成一圆勺状 ，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面 ，吃起来清香可口 、微辣 、兼有花椒的香味。
6、昆明饵块 ，最具特色的就数烧饵块，将圆形薄片的饵块 ，置栗炭火上烘烤至两面皮黄时 ，在一面上涂辣椒糊，再烘烤至辣椒呈**香气四溢时 ，再涂上甜酱油 、甜面酱 、芝麻酱、花生酱等 ，食之皮脆内软，浓香而味咸甜鲜辣 ，学生都特别的喜欢吃。
7 、过桥米线 ，过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系 ，起源于蒙自地区 ，由汤料 、佐料、生的猪里脊肉片 、鸡脯肉片 、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成 。
8 、四喜汤圆，四喜汤圆同样也是是昆明赫赫有名的小吃，它糯黏可口 ，里面的馅子都不一样 ，是一道传统的小吃，元宵节食品 ，糯黏可口 ，馅不雷同 。
9 、破酥包子，破酥包子以前是昆明的地方小吃 ，刚出笼的包子饱满洁白 ，捏口处还可以看到里面的馅子。趁热吃皮坯酥软醇香，入口有化溶之感 。
10、酸腌菜 ，昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜 ，制法简单易行 。每年冬春季节，家家将俗称“苦菜 ”的青菜洗净 ，挂起晾干。待青菜变蔫后 ，切段，撒上粗盐，拌以辣椒 、花椒 、生姜、八角 、小茴香和些许料酒 ，然后装入陶罐 ，封严，腌制一个月后便可食用了 。
云南
云南是一个多民族的省份 ，语言文字丰富多彩 。云南的汉族语言属北方语系（西南官话） ，其他各民族的语言分别属于汉藏语系和南亚语系，语言使用主要有：母语型 、双语型、多语型和母语转用型四种类型。
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