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一 、餐前活动的组织
1 、餐前安静活动帮助幼儿调节情绪 ，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的 。餐前尽量避免剧烈运动 ，可进行一些安静活动，使幼儿较为兴奋的情绪逐渐恢复到平静，如欣赏故事《大公鸡和漏嘴巴》 ，使小朋友懂得吃饭时东张西望 ，注意力不集中，
就会造成桌面、地面 、身上弄得不干净 ，教育幼儿吃饭时要专心 。故事《小黄莺吃饭》使幼儿形象地理解不吃饭就没有力气了 ，飞也飞不动了，唱歌比蚊子还轻 ，多难为情呀 ，从而了解食物对人体的作用。以及通过一些儿歌潜移默化的告诉孩子们一些用餐时的小礼仪 。
也可在餐前让孩子猜猜今天吃什么菜，向孩子们介绍今天要吃的食物 ，并且介绍这些食物的对宝宝身体的益处 ，幼儿带着一个愉悦 、期待的心情去用餐 。
2、餐前洗手进餐前洗手是十分重要的。我们通过儿歌“小手真有用 ”、“小手洗一洗”让幼儿了解小手的作用，并学习洗手的方法。在教幼儿洗手时 ，根据小班孩子的特点 ，我们特地在墙上张贴了一组洗手步骤图，并且在每张上配上了一些简短的字，将洗手方法分解成相互联系的几个步骤：卷衣袖 ，把手打湿 ，擦肥皂，搓洗手指 、手心 、手背 ，冲洗干净 ，甩掉手上的水，用毛巾擦干 。我们让孩子一个动作一个动作地学 ，还将这些动作编成朗朗上口的儿歌 ，“哗哗流水清又清，洗洗小手讲卫生 ，卷起袖子再洗手 ，手心搓一搓，手背搓一搓 ，两只手儿甩一甩 ，小手变得白又白 。 ”在多次的反复练习中，幼儿逐步掌握了正确的洗手的顺序及方法，养成了餐前洗手的好习惯。
二、进餐过程中的组织
1 、宽松 、愉快的用餐氛围创设一个干净、整洁的进餐环境 ，进餐时为幼儿播放轻音乐 ，使幼儿在优美轻松的音乐中安定 、愉快的进餐 。对进餐表现好的幼儿，教师用眼神投给他们赞许的目光 ，用亲切的摸头等形式表示赞扬 ，激励幼儿积极用餐 。对进餐中有过失的幼儿一定要宽容，如有的孩子掉 饭菜 、剩饭、不小心把饭倒在地上 ，当出现这种情况时 ，我们不能训斥 、命令 、批评，而要采用亲切、关心的态度 ，宽容 、谅解孩子。幼儿进餐是否有食欲与情绪好坏紧密相关 。因此 ，教师在幼儿进餐前后不要批评孩子 。比如：有的孩子打了人，
或做错了事 ，老师要等他吃完饭再做处理 ，以免影响幼儿进餐的情绪。在进餐过程中，绝对不能让幼儿哭叫，以免将食物吸进气管 。宽松和谐的精神环境 ，平等亲切的师生关系 ，能使幼儿身心愉悦放松，有利于增进幼儿食欲 。
2 、纠正幼儿偏食、挑食的情况
餐前诱导法：根据小班幼儿喜模仿的特点 ，利用集体氛围的渲染 ，用情绪感染他们，为他们树立榜样。在进餐前 ，教师有意识的吸吸鼻子 ，夸张的说：“哇，今天的菜好香啊 ，看还有木耳炒肉片呢 ，多香啊！营养很丰富，肯定好吃极了 ” 教师热情、亲切的语气引发了幼儿的食欲 ，这样 ，小朋友们也学着我的“馋”样，动手吃起饭来 。班里有的孩子不喜欢吃蔬菜，碰到吃蔬菜时 ，很多小朋友就皱起了眉头 ，挑着拣着就是不愿意吃，我就拿了一个玩偶“小白兔”来帮忙 ，以“小白兔 ”的语气说：哟 ，今天吃我最喜爱的青菜呀，我要吃 ，我要吃 。孩子们一看 ，小兔要来抢他们的菜吃，一下子来劲了 ，都低下头吃起了青菜 ，吃得又快又香。对于小班的幼儿，老师利用夸张的动作 ，有趣的故事来吸引幼儿进餐的欲望 ，效果很好。同时，我利用幼儿爱模仿动画人物的特点，告诉他们哪种食物是哪个动画人物爱吃的 ，从而让幼儿也爱上吃这种食物 。如吃菠菜汤时 ，有的小朋友不爱吃菠菜，我就问了几个问题激励幼儿 ，我问“小朋友有没有看过《大力水手》的动画片啊？ ”小朋友都说看过 ，我再问“那么大力水手最喜欢吃的食物是什么呢？”许多小朋友马上说是菠菜，我说：“是啊 ，大力水手吃了菠菜会变的很神通 ，能完成很多本来做不了的事，吃了菠菜它能飞上天 ，还能变出宇宙飞船让小朋友到天上游玩呢 ”听了我这些话幼儿心已有所动了 ，我再说菠菜汤味道鲜美 、营养丰富幼儿时，幼儿已经等不及想吃了 ，这次的菠菜汤空前畅销 。比如吃西红柿时我会说 ，这是天眼神牛最爱吃西红柿，吃了西红柿力气会变的很大，美人鱼最爱吃海带所以才长的这么漂亮 ”,我利用幼儿爱看动画片爱模仿动画人物的心理 ，激励幼儿吃各种食物 ，从而保证了幼儿食物有均衡的营养。
少盛多添 、逐渐加量的方法：教师给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满 ，留一点菜和饭等到吃完时再添 。因为一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感 ，面对太多、太满的饭菜会加重幼儿的心理负担，产生畏难情绪 。而且孩子对盛饭 、添饭很感兴趣 ，每添一次都会自豪 ，增加了孩子的信心。所以我在给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满 ，鼓励幼儿吃完再添 。
这样既不减少饭量又不会使孩子对吃饭有畏惧感 。有些幼儿挑食 ，如果要他一下子改过来是不太可能的，对这类幼儿可采用“逐渐加量”的方法。如有的幼儿不吃绿色蔬菜 ，开始少给他盛点 ，以后逐渐增加，让他慢慢的逐渐适应，教师及时鼓励：真棒！再盛点吧！今天 ，
你学会吃胡萝卜了 ，真了不起 。在老师的反复鼓励下，激起幼儿的食欲 ，帮助孩子逐渐改掉挑食的毛病 。
座位安排法：模仿是幼儿的天性。同伴的榜样能引起幼儿注意 ，更能激发幼儿模仿的兴趣 。进餐时，老师应为幼儿树立正面榜样 。对不挑食 ，一口菜一口饭 ，不掉饭粒，细嚼慢咽的幼儿当作典型榜样 ，去教育其他幼儿 ，让他们主动调整自己的不良行为。同时，教师还要有意识的把进餐表现好的幼儿与偏食 、吃得慢的幼儿座位安排在一起 ，用身边的榜样影响带动他们 ，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞 ，渐渐也吃得快 ，吃得香了。
表扬、奖励法：表扬对于幼儿来说是一种极大的心理认同，当幼儿的某些方面有了进步的时候 ，教师给 予及时的肯定与鼓励能有效地激发幼儿积极的情感 ，使之已有的一些良好习惯 、技能得到进一步的巩固 。在进餐的过程中，对于幼儿的好的行为 ，哪怕是一点点进步 ，
教师都给予鼓励，如奖给孩子一朵小红花 ，小贴画 、小卡片 ，或是一个微笑、拥抱等精神奖励，都可调动幼儿的积极性 ，促使幼儿良好行为的巩固 。对此 ，孩子们积极性很高，进餐习惯也明显进步了。
三 、餐后活动组织
引导孩子吃完后将自己餐桌上 、碗里的事物残渣清理干净，倒在指定的地方 ， 并把碗轻轻地放放在固定的地方 ，养成饭后漱口、用毛巾擦嘴的习惯，告诉幼儿餐后漱口 、擦嘴不仅能使幼儿的牙齿得到保护 ，而且也会养成整洁 、干净的好习惯 。我利用儿歌教幼儿正确漱
口的方法：喝口水 ，转三转，吐出来 ，牙齿好 。洗脸时让孩子摊开两只小手放上毛巾 ，边擦边念儿歌：这边擦擦，那边擦擦 ，嘴巴擦擦 ，鼻子擦擦，眼睛擦擦 ，虽然他们的动作还不是那么的协调 ，但都能饶有兴趣地完成整个洗脸过程，良好的习惯在不知不觉中养成。
由于个体差异，幼儿的进餐速度有快有慢 ，于是我就组织先吃完饭的孩子看一会图画书 ，或者给他们讲一会故事 。等孩子们全部吃完后，我就带他们做一些安静的活动 ，比如：拍拍手、听听优美的音乐、或者做一些手指游戏 、智力游戏等 。
四 、家园共育培养幼儿良好的进餐习惯。
幼儿良好进餐习惯的培养单靠在幼儿园的培养是不够 ，还需要家园的一致性，统一行动 ，才会收到预期的效果 。家长的生活习惯直接影响着幼儿进餐习惯的建立 ，我们利用家长宣传栏向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果 ，以引起家长的重视 。并经常与个别进餐习惯差的幼儿家长交流寻找原因取得共识 ，寻求解决方法。要求家长在家以身作则，谨言慎行 ，帮助幼儿改善不良的进餐习惯 。教师及时把幼儿在园的表现及时反馈给家长 ，请家长也将幼儿在家情况如实转告老师，这样双方配合积极施教，让幼儿在和谐的环境中建立良好的饮食习惯 。
行为习惯是可以通过教育来培养的 ，行为习惯的养成也是从幼儿时期抓起的。幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕之功 ，相信通过各方面的努力，我想我们的孩子都能养成良好的进餐习惯 ，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。
一 、利用儿歌 ，使幼儿愿意自己动手来做事
二 、利用各种游戏，让幼儿学习和掌握生活技能的方法
爱玩是孩子的天性 ，我们就设计各种游戏 ，让幼儿在玩的过程中学习和掌握生活技能的方法 。
三、利用一日活动，让幼儿进行生活技能的操作练习
为了使幼儿熟练掌握生活技能 ，我们在日常生活中有意识地创造条件让幼儿反复练习 。我们抓住日常生活中每一个可以利用的机会 ，为幼儿提供学习途径
四 、家园共育，达成教育的一致性
家庭是幼儿园重要的合作伙伴,家园之间要及时沟通信息,交流看法,确定教育策略,协调实施针对性的教育。老师与家长加强日常联系 ，达成一致目标 ，为此，我们召开了家长会，向家长宣传孩子能力培养的重要性及需要家长配合的事项 ，希望家长在家中为幼儿创设自己动手的条件 ，让孩子来做一些力所能及的事，并传授给家长们一些教学技巧
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