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我国药食同源的 历史 源远流长 。《黄帝内经太素》中记载：“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”。我国最早的药学专著《神农本草经》中列为上品的大部分是日常食物 ，许多食物即是药物 ，它们之间并无绝对的分界线，性味多平和。药食同源的物质 ，本质为可食用中药材 ，因兼具药食两用性，一般食性强于药性 ，多为补益药 ，具有调养 、康复 、保健作用，历来以食疗、食补和药膳等形式应用于医疗保健中 。
古代医学家将中药的“四性五味”理论运用到食物之中 ，认为每种食物也具有“四性 ”、“五味 ” ，使用时也应遵循“因人 、因时 、因地制宜”的原则，同时注意食物和药物的配伍禁忌 。
中医认为肥胖与先天体质及饮食失节、好静恶动 、情志失调等多种因素有关。治疗上 ，在辨证施治的基础上 ，采用补虚泻实的原则，调整脏腑气血阴阳不足，结合行气化痰 、利水、消导通腑 、化瘀等方法综合治疗 。日常生活中 ，我们可以选用具有药食同源的中药进行预防与治疗 。
一 、昆布
性味咸寒 ，归入肝、胃 、肾经。
功效：软坚散结 、消痰利水 。
“下气，久服瘦人 。 ” ——《食疗本草》
含昆布素 ，为多糖类 ，有消除血脂的作用。其所含多种矿物质、微量元素等
，能减少人体摄入动物脂肪在心脏 、血管 、肠壁上沉积 。
二、海藻
性味苦咸寒 ，归入肝、胃 、肾经 。
功效：消痰软坚 、利水。
“瘦人 ，不可服之 。 ” ——《食疗本草》
有降低血脂的作用 。海藻所含的藻胶酸与等分子的苯丙胺制成的合剂，是一种食欲抑制剂 ，能减轻肥胖。
三、赤小豆
性味甘酸而平 ，入脾 、心 、小肠经。
功效：利尿消肿、解毒 。
“久食瘦人 。” ——《食疗本草》
“性逐津液，久食令人枯燥。 ”——陶弘景
含有石碱酸 ，可加快肠胃蠕动 ，促进排尿 、消除水肿 。对伴有水肿的肥胖患者效果尤好 。
四 、荷叶
性味甘涩平，入脾经。
功效：清暑化湿、升发清阳 。
“荷叶服之，令人瘦劣 。 ” ——《本草纲目》
可用鲜荷叶煮粥 ，或煎汤代茶饮。尤其适用于夏季减肥 ，或用于肥胖患者脾虚湿阻化热症和胃热湿阻 。
荷叶碱能有效分解体内的脂肪，并排出体外 。荷叶碱能密布在人体肠壁上 ，形成一层脂肪隔离膜 ，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。
五 、冬瓜
味甘淡而性寒 。
功效：利尿消痰 、清热解毒 。
“煮食之 ，能炼五脏精细 ，欲得肥者，勿食之 ，为下气。欲瘦小轻健者 ，食之甚健人。” ——《食疗本草》
含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪 ，冬瓜中的膳食纤维含量很高 ，可降低体内胆固醇，防止动脉粥样硬化 。
六、山楂
性味酸甘微温，入脾 、胃 、肝经 。
功效：消食化积 ，行气散瘀。
“化饮食 ，消肉积 。 ” ——《本草纲目》
山楂可以让脂肪快速地分解消耗，可促进身体内脂肪类食物的消化 。
本文作者：中国中医科学院广安门医院内分泌科 主任医师 白煜
内分泌科“肥胖及代谢综合征 ”专家出诊表
注：
1.“专题门诊”需挂“专题号 ”就诊；
2. “专题门诊 ”由主治及以上职称医师轮流出诊。
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