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一、鸡汤煮咸了该怎么办
1、添加小麦面粉或稻米
找一块干净的沙布或是毛巾(一定要消过毒的哦，食品级的最好是啦) ，包上两汤匙的吉士粉或是小麦面粉 、稻米都可以 ，放到“盐汤”里拌和煮一下，盐份便会被消化吸收进来 ，汤当然就变浅了 ，这般，一锅好汤能够起锅了。
2 、添加熟鸡蛋
生鸡蛋很吸盐的 ，平常我们炒蛋的情况下 ，菜是甜的，可是生鸡蛋就早已很咸了 ，因此 ，用煮开的生鸡蛋放到锅中吸一会也可以让汤味变浅 。蛋黄的实际效果更强了 。
3、添加马铃薯
汤如果咸了，能够把土豆去皮切一片，随后一片一片的往锅中放 ，放一片等一分钟 ，尝一尝汤味，如不好再次放第二片 ，了解汤味适合才行。土豆块不必切的过薄了 ，炖烂了就捞不出来 。这一方式关键是由于马铃薯十分的能吸盐份，而且还不容易毁坏原汤的味儿 。
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鸡汤咸了怎么补救
4 、添加糖
能够放一块糖进来 ，等一开始融化就可取下 ，糖也可以吸去不必要的盐份。一样，假如一次不了 ，可开展第二次 、第三次 。
5、添加西红柿或水豆腐
烧菜或熬汤时 ，假如做咸了，放进适当西红柿或是水豆腐 ，能够缓解盐味 。
汤过咸补救三法：用纱布包一些煮熟的大米饭放进去 ，能吸收盐分，减轻咸味；可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起 ，汤就不那么咸了；可放几块豆腐或西红柿片同煮。烹调失误巧补救生活中经常会遇到做菜做“砸 ”了的时候 ，比如菜咸了，菜酸了 ，菜辣了等等 ，用以下的一些小窍门即可补救 。紫菜可去汤中油腻：汤过于油腻时，可将少许紫菜置于火上烤一下 ，然后揉碎撒入汤内 ，汤就不那么油腻了 。植物油可防止粥水外溢：煮稀饭时，往锅里滴几滴香油或者花生油 ，并改用小火 ，稀饭就不会外溢了。白糖 、牛奶 、醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖 ，就可解咸 。菜咸了 ，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果 。牛奶可淡化酱汁：调味酱油放多了 ，加上少许牛奶 ，能中和菜的味道。汤过咸补救三法：用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分 ，减轻咸味；可切几块马铃薯片下锅一起煮 ，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了；可放几块豆腐或西红柿片同煮。白酒可以解酸：烹调菜肴时 ，如果加醋过多 ，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒 ，即可减轻酸味 。鸡蛋可以减辣：炒菜时 ，如果辣椒放得太多，菜味太辣 ，打一两个鲜鸡蛋同炒 ，可减轻辣味；如果是单炒辣椒，由于辣椒辣味太浓，烹制时可将辣椒切成丁 ，先用油、盐煸熟 ，再倒入一个鲜鸡蛋，炒成蛋包椒丁 ，辣味可大大减少 。食醋可以中和碱：蒸馒头时 ，如果碱多了，馒头发黄 ，可向蒸锅水里倒150－200克醋 ，再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，馒头就会变白而且没有酸味。松花蛋可减酸味：烹制菜肴时 ，如果醋放多了 ，菜太酸，把松花蛋捣烂放入锅内 ，就可减轻酸味 。白醋可除苦味：烹制瓜类菜肴时 ，如果瓜味太苦，滴入少许白醋，即可除去苦味 。去除米饭焦糊味：将饭锅端开 ，将几根鲜葱段放在饭上 ，盖上锅盖，几分钟后 ，把葱段取出 ，饭的糊味就消除了；或者,饭有焦糊味时，赶紧关火 ，在米饭上放一块面包皮 ，盖上锅盖，几分钟后 ，面包皮就可把焦糊味吸收
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