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PH值为2.1 。
柠檬酸其2%水溶液的pH为2.1 。在室温下 ，柠檬酸为白色结晶性粉末 ，无臭、味极酸，密度1.542g/cm3 ，熔点153-159℃ ，175℃以上分解释放出水及二氧化碳。
一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品 、饮料行业作为酸味剂 、调味剂及防腐剂、保鲜剂 。该物品会用在化工行业 、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂 、增塑剂、洗涤剂 。
paraben是什么化学成分
只要不超标 ，一般都不会有问题的。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌 ，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌 、葡萄球菌 、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效 ，其抑止发育的作用比杀菌作用更强 ，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味 。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍 。
第一、安全性
由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水 ，在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计 ，FAO/WHO 1994）
LD50 4920mg/kg （大鼠 、经口）
GRAS （FDA， 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2 ，是苯甲酸钠的1/40
第二 、稳定性
山梨酸（钾）在密封状态下稳定 ，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色 。山梨酸钾对热稳定性较好 ，分解温度高达270℃ 。
第三、使用范围
时下已广泛地用于食品、饮料 、酱菜 、烟草、医药 、化妆品 、农产品、宠物家禽饲料等行业中 ，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。
山梨酸（钾）属酸性防腐剂 ，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用 ，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。
第四 、用量
（1）肉 、鱼、蛋 、禽类制品 0.075g/kg
（2）果 、蔬保鲜、碳酸饮料0.2g/kg
（3）胶原蛋白肠衣 、低盐酱菜 、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料 、果冻 0.5g/kg
（4）食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg
（5）酱油 、食醋、果酱 、氢化植物油 、软糖、鱼干制品 、即食豆制食品 、糕点、馅 、面包 、蛋糕、月饼 、即食海蜇 、乳酸菌饮品 1.0g/kg
（6）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg
（7）预调酒 0.2g/kg
（8）肉灌肠 1.5g/kg
（9）复合调味料、调味糖浆 、液体复合调味料 、即时笋干 1.0g/kg
湖南世纪华星生物工程有限公司专注于生产防腐剂、增稠剂等各种食品级 、工业级添加剂 ，有兴趣的朋友欢迎继续关注！是对羟基苯甲酸酯 。
对羟基苯甲酸甲酯 ，又叫尼泊金甲酯，白色结晶粉末或无色结晶 ，易溶于醇 ，醚和丙酮，极微溶于水 ，沸点270-280℃ 。主要用作有机合成 、食品、化妆品 、医药的杀菌防腐剂 ，也用作于饲料防腐剂。 由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸 、山梨酸都强 。其作用机制是：破坏微生物的细胞膜 ，使细胞内的蛋白质变性 ，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性 。
1924年，首次有文献报道对羟基苯甲酸酯具有抗菌活性 ，1932年开始被应用于食品中。中国目前使用的食品防腐剂以苯甲酸钠为主 ，而部分国家已经禁止将苯甲酸钠作为食品防腐剂使用 。对羟基苯甲酸酯的毒性明显低于苯甲酸钠，具有广泛的抗菌作用，广泛应用于化工、医药 、食品 、化妆品、胶片 、造纸 、印刷、塑料加工等诸多领域 。
扩展资料：
对羟基苯甲酸酯的主要用途是作为化妆品防腐剂 ，属酚类防腐剂 ，对各种霉菌、酵母菌 、细菌有效，但尼泊金酯的杀菌力低 ，通常与尼泊金乙酯混合使用 ，具有良好的加成性和协同性。添加量0.1%~1.0% 。防腐活性与溶液ph值有关，当ph值为7时 ，其活性为原有活性的2/3；如ph值为8.5 ，则降低为原有活性的一半 。会被一些高分子化合物如甲基纤维素 、明胶蛋白质等束缚而使其失去防腐活性。
化妆品中由于添加了大量营养物质,容易为微生物的繁殖创造条件,因此在化妆品中加入一定剂量的防腐剂,以防止微生物造成化妆品腐败变质,从而延长保质期 。我国化妆品卫生规范中规定对羟基苯甲酸酯类防腐剂在化妆品中单一酯的最高限量为0.4%,混合酯为0.8% 。有研究报道化妆品中过量使用对羟基苯甲酸酯可引起接触性皮炎。
百度百科-对羟基苯甲酸酯
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